Tortitas planas de zucchinis

Los ingredientes que necesitamos para preparar estas tortitas planas de zucchinis son los siguientes:

• 500 gramos de zucchinis
• 2 huevos
• 50 gramos de harina
• 50 gramos de queso feta
• 3 cucharadas de perejil picado
• 2 echalotes picados
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Paso a paso para preparar estas tortitas planas de zucchinis:

1. Comenzaremos lavando muy bien los zucchinis y luego los rallaremos con un rallador
2. Colocar los zucchinis rallados con un poco de sal en un recipiente y dejarlos por espacio de 15 minutos
3. En un recipiente mezclamos los dos huevos con el harina y si queda muy duro podemos añadir un poco de leche
4. Salpimentar esta preparación
5. Colar los zucchinis y eliminar el líquido que hayan expulsado
6. Añadir los zucchinis, los echalotes y el perejil picado a la masa preparada
7. Agregar también el queso feta desgranado y mezclar todo muy bien
8. Una vez listos cocinaremos las tortitas en aceite bien caliente y doramos por ambos lados
9. Colocar las tortitas planas de zucchinis en papel absorbente y comer

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